Topinambur Rezeptauswahl

Spanischer Topi-Kürbis-Salat

Zutaten:
- 150 g Topinambur
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 kleiner Kürbis
- 1 Banane
- 1 Birne
- 1 Apfel
- Salz, Pfeffer
- etwas Ingwer
- 1 EL Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung:
Salat: Topinambur unter fließendem Wasser gründlich reinigen und dann fein raspeln. Mit den ger. Mandeln und dem geriebenem Kürbis vermengen.
Sauce: Banane und Birne zerdrücken, Apfel und Ingwer fein reiben. Obst mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft (oder anderem Süßsaft) bschmecken und über den Salat gießen.
30 min. ziehen lassen und dann frisch servieren.